清汤在煮的过程中，如果没有加入任何的增稠剂或者粘性成分，通常会散开变得稀疏。这是因为在热水中，食材中的水溶性成分会溶解在水中，留下的固体物质会随着煮沸而散开。

因此如果想要保持清汤的浓稠程度，可以考虑加入一些适量的糯米或者鲍鱼干等增稠剂，而且一般不宜过度煮沸，以免造成汤料的浪费。总体来说，清汤会在煮的过程中散开，但通过选择增稠剂等方式可以将其保持一定的浓稠程度。