做法如下：
将白果去壳去芯，因为芯比较苦，不可食用。然后将白果泡水去膜，至少泡一天，洗净后煮一下，以去除苦味。
将处理好的白果倒入碗中，过筛后撒上大量的白糖，搅拌均匀，然后糖渍1小时待用。
准备一些配料，如红枣、板栗、荸荠、芋头、橙皮、鹌鹑蛋等，可以根据个人口味选择。
开火熬猪油，油量要足够包裹白果。如果没有猪油，也可以用普通油代替。
把糖渍好的白果放入锅中，翻拌均匀，再加入一点点水烧开，以防止糊锅。水不用多，因为白果糖渍后也会渗出很多糖水。
烧开后转小火煮，这时可以加入前面准备的配料。接下来需要时常搅翻以免粘锅，一直熬至白果变透明模样。