和尚鹦鹉的孵化期通常为23-25天。在孵化期间，鹦鹉蛋会逐渐发育，直到小鸟开始啄壳。这个过程通常在孵化期的最后几天开始。具体地说，小鸟通常会在孵化期的第20天左右开始用喙啄壳，然后在接下来的几天内逐渐破壳而出。

需要注意的是，每只小鸟的孵化过程可能会有所不同，有些小鸟可能会比其他小鸟更早或更晚啄壳。因此，如果你正在孵化鹦鹉蛋，最好每天检查蛋的情况，以便及时发现小鸟开始啄壳的迹象。

总之，和尚鹦鹉通常在孵化期的第20天左右开始啄壳，但具体时间可能会因个体差异而有所不同。