材料：

1. 春卷皮（也可以用薄饼代替）

2. 虾仁

3. 肉丝

4. 笋丝

5. 胡萝卜丝

6. 香菇丝

7. 鸡蛋

8. 盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、香油适量

9. 油适量

做法：

1. 将虾仁剁成虾茸，加入少量盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀备用。

2. 将肉切成细丝，加入少量盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀备用。

3. 将笋、胡萝卜、香菇切成细丝备用。

4. 将鸡蛋打散，加入适量盐和淀粉搅拌均匀。

5. 在春卷皮上放入适量的馅料，包括虾茸、肉丝、笋丝、胡萝卜丝、香菇丝和鸡蛋液。

6. 将春卷皮包起来，用少许水封口。

7. 热锅凉油，将包好的春卷放入锅中炸至金黄色即可。

8. 出锅后撒上一些芝麻和香油即可食用。