甜心菜在炒的过程中应该要切成丝状，提高菜的口感。先用热油爆香姜蒜，放入甜心菜丝和少量盐、糖、鸡精翻炒片刻，加入少许清水，中火焖煮5分钟。待水分收干后加入适量生抽翻炒均匀即可。如果喜欢口感更脆，可以在炒的过程中加入少量青椒或红椒等蔬菜，也可加入虾皮或瘦肉片增添香味。