主料：面条适量，瘦猪肉200克，黄酱200克

辅料：老抽酱油适量，甜面酱50克，料酒适量，鸡精适量，白糖适量，鸡蛋1个，香葱两根，黄瓜1-2根，花椒

做法：

1.将猪瘦肉切成细丝，并加入料酒，生抽，淀粉和白糖拌匀。

2.将葱切成细末

3.把黄酱，面酱混合，并加入适量的老抽，鸡精和水调和成稀糊状，最后加入一个鸡蛋，和少量的淀粉。

4.在烧水煮面的时候将黄瓜切成细丝

5.炒锅内放油，加入三分之二的葱末进行煸炒。

6.在葱末炒出香味儿的时候加入肉丝，要将肉丝打散，不能粘连。

7.在肉色改变之后，加入事先调好的黄酱糊，慢慢搅拌以防止粘底。注意整个熬制过程要用小火。

8.在酱汁快要熬好的时候，另起油锅，开小火，放入花椒粒，慢慢炒出香味

9.将炸酱的锅关火，将剩下的三分之一葱末洒在炸好的酱料上。

10.将花椒（和辣椒）从油锅里捞出，将油泼在炸好的酱上面。

11.盛好面，拌上黄瓜丝和炸酱即可