是先将糯米浸泡、蒸熟，再将蒿菜择洗干净，放锅中煮至软烂，取出切碎，拌入熟糯米中，加入适量盐、花椒等香料拌匀，再加入猪肉馅，揉搓均匀后入锅蒸熟，最后加入油葱爆香的葱油即可。

这种做法的味道清香鲜美，口感糯润，是地道的安徽祁门特色小吃。

祁门蒿粿作为安徽传统小吃之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。

其主要食材糯米及蒿菜在安徽地区很常见，因此在各地都有制作和品尝。

除了以上正宗做法之外，也有一些现代化的变化和创新，例如将蒿菜换成了其他蔬菜或肉类，或者在糯米馅中加入了一些题材特色的调料或配料等。

无论是哪种做法，祁门蒿粿都是一道值得一试的美食。