百胜起酥油和融佳起酥油各有特色，不能一概而论哪个更好，需要根据个人需求选择。百胜起酥油质地较硬，更适合做饼干等需要酥松口感的烘焙食品。融佳起酥油质地较软，更适合做面包等需要柔软口感的烘焙食品。此外，百胜起酥油的熔点较高，更适合做高温烘焙，而融佳起酥油的熔点较低，更适合做低温烘焙。