1.五花肉切小块直接小火放锅里煎至金黄出油，给几片姜和几颗花椒。

2.五花肉煎香后依次加入料酒、蒸鱼豉油、红烧酱油、一汤勺白糖，佐料炒匀，直至五花肉上色。

3.加入提前两小时泡好的小花菇（温水泡的），翻炒均匀后加入没过菜的热水，盖上锅盖最小火炖45分钟。

4.45分钟后揭锅盖加研磨黑胡椒粒，开大火收汁，根据锅不同时间不同，不停翻炒收汁就行。

5.收汁后起锅装盘，小花菇太香了，拌饭好吃。