12 头海参，说的是一斤海参有 12 个，实际大小从 5-10 克都有，具体大小还要看泡发后大小。一般野生海参泡发率高，口感好，所以价值也就高。而圈养海参的泡发率要低很多，口感和营养价值也很低。海参的价值主要是由产地和品种决定的，不同的海域生长的海参品质不一样。