红色。肉里的血没有放干净,加上皮上了色素。这煮出红色的汤来是纯正的火腿汤。

云南火腿煮的汤是红色，肉能吃。火腿的热量比较高，每100克云南火腿中含有300大卡以上的热量。

云南火腿主要是用一些猪肉腌制而成的一种食物，与其他蔬菜中药食材混合，则通常会呈现出浅黄或者淡白色。