步骤：

1. 准备材料：中筋面粉、温水、盐、小苏打。

2. 称量面粉：将面粉倒入大碗中，按照所需的分量称量面粉，并留出适量的空间以便揉面。

3. 添加水和盐：将温水和盐混合均匀，慢慢倒入面粉中，同时用筷子或搅拌器搅拌，直到面粉变成絮状。

4. 揉面：用手揉面，直到面团变得光滑有弹性。揉面时要用力，以便面团更加筋道。

5. 醒面：将面团放置在碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖的地方醒发。通常情况下，醒发时间需要30分钟左右，但具体时间取决于温度和面团的状况。

6. 揉面和切面：醒发完成后，将面团放在案板上，用手揉面，然后将其分成小块。将每块面团擀成薄片，然后切成细条状，即为烩面的面条。

7. 煮熟：将切好的面条放入沸水中煮熟，直到面条变得柔软有弹性。

8. 储存：如果需要长时间储存，可以将面条放在冰箱中冷藏或冷冻。在使用之前，先将面条取出解冻，然后按照所需的方式进行烹饪。