腌制鱼通常需要翻面，以确保腌料能够均匀地渗透到鱼肉中。一般来说，腌鱼的时间取决于鱼的大小和腌制的浓度，但通常建议每隔一天翻一次面。这样可以确保鱼身各部位均匀受到腌料的浸泡和渗透，达到口感和味道的统一。翻面的频率也有可能会根据个人口味和腌制时间的长短而有所不同，但一般来说，每隔一天翻面是比较合适的做法。这样可以确保腌鱼的口感和味道更加完美。