不可以随意更改金额的，酒店的收入与税务挂钩，他们的每一笔收入的构成，组合成了每个月应交多少营业税的依据。如果随意更改流水单，有涉嫌偷税漏税的嫌疑。不过如果是自己的小饭店，没有什么大的收入开支的话，属于每个月定额税，那个为了自己记账方便，是可以更改的！