利润500%意味着商品售价比采购成本高出500倍。

这是因为利润是指商品售价减去采购成本所得到的差额，利润率是利润与采购成本的比例。

当利润率为500%时，意味着利润为采购成本的5倍，即商品售价为采购成本的6倍。

这样的高利润率可能是由于物品的稀缺性或者市场垄断所致。