一般来说，冬季房顶浇筑后需要等待7-14天才能拆顶，因为冬季气温较低，混凝土的凝固速度比其他季节要慢一些。但是，具体的拆顶时间还要根据当地的气温、湿度和施工条件等因素来决定。在冬季施工时，需要注意保温、保湿和防冻等措施，以确保工程的顺利进行和质量安全。