饹馇是一种传统的中国面食，源于河北唐山地区。唐山大饹馇和小饹馇的主要区别在于制作工艺和口感。

唐山大饹馇：采用传统的饹馇床子制作，将面团压成扁平的圆形面片，然后在热锅里烙熟。唐山大饹馇的口感较为柔软，韧性较好，类似于煎饼果子。

小饹馇：与唐山大饹馇的制作工艺有所不同，小饹馇是将面团擀成薄片后，切成小方块，再烙熟。小饹馇的口感相对较硬，更注重口感的脆爽。

总的来说，唐山大饹馇和小饹馇都是河北唐山地区的特色面食，各有特色，口感不同。可以根据个人口味选择喜欢的饹馇类型。