扁的糖葫芦是指糖葫芦的形状是扁平的，它的口感比普通的糖葫芦更加酥脆，因此更受欢迎。

扁的糖葫芦的制作方法是将山楂或其他水果切成扁平的形状，然后用糖浆包裹，再用竹签串起来。

这种制作方法可以使糖浆更加均匀地包裹在水果上，从而使糖葫芦更加酥脆。此外，扁的糖葫芦的形状也更加美观，更容易吸引消费者的注意。