烤肠机的两个旋转钮分别控制着加热温度和烤肠转动。加热温度的旋钮可以通过调节温度来控制烤肠的烤制速度和烤制程度，适应不同的食材需求。而烤肠转动的旋钮则可以控制烤肠转动的速度，保证其均匀受热，烤制出好吃的热狗。正确地使用烤肠机可以让我们在享受美食的同时也能够保证食品的卫生和健康，所以在使用前一定要认真了解和掌握其使用方法。