灰豆腐有时会有一些臭味，但并非所有灰豆腐都会有。这是因为灰豆腐是由黄豆经过多次加工制成的，其中涉及到发酵的阶段。在发酵的过程中，有些微生物会产生一些臭味，这也是灰豆腐运用发酵方法使它更有营养的原因之一。然而，不同品牌和制造商的灰豆腐、生产的新鲜度以及保存方法都会影响它是否会有臭味。如果你购买的灰豆腐发现有明显的异味，建议不要食用或者与厂家联系以便了解是因为质量问题还是制作过程中必须出现的味道。