是指将腐烂的肉制品加工成食品的行为。这种行为是不道德的，也是违法的。在中国，食品安全是非常重要的，政府一直致力于保护人民的健康和权益。中国的法律法规对于食品安全有明确规定，任何违反规定的行为都将受到法律的制裁。