价值:

富硒蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。

而且经常食用富硒蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。富硒蘑菇富含18种氨基酸，有些富硒蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。

富硒蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素d、维生素a起着非常重要的作用。

很多富硒蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素a，因此富硒蘑菇还有“维生素a宝库”之称。