是的，臭鳜鱼很臭主要是因为它变质了。当鱼肉开始腐烂时，会释放出一种叫做胺的有机化合物，这种化合物具有强烈的臭味，会导致臭鳜鱼散发出难闻的气味。

同时，当鳜鱼暴露在空气中，细菌会进入鱼肉内，加速腐烂的过程。因此，在食用鳜鱼前，一定要注意它的新鲜程度，选择新鲜的鳜鱼，尽可能避免食用变质的食品，以免对健康造成不良影响。