兴化粉是产自中国江苏省泰州市兴化市的一种特色食品。兴化市位于江苏省东南部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚、经济繁荣的城市。兴化粉是由绿豆为主要原料，经过磨浆、过筛、发酵、蒸烤等工艺制成的一种传统美食。其特点是口感细腻、柔软，清香可口，营养丰富，深受人们喜爱。兴化粉是兴化市的传统名产，也是江苏省的地方特色食品之一。