晋城猫头丸子是一道地道的山西传统美食，其制作方法较为简单。首先，需要将猪肉和鸡肉一起绞碎，再搅匀，加入适量的盐、料酒、姜末、葱末等调味料。

然后取适量肉馅放入手心，搓成小圆球，再将其轻轻按扁成小饼状。

最后，将做好的猫头丸子放进开水锅中煮熟即可。食用时可以配以豆腐皮、青菜等食材一起炖煮，使汤汁更加美味。晋城猫头丸子细腻鲜美、香气四溢，是很受欢迎的一道传统美食。