牛下完犊胎衣上带的一块一块的肉似的东西是胎盘。

胎盘是指哺乳动物在怀孕期间形成的一种器官，具有滋养胎儿和排泄废物的功能，在胎儿出生后会随着胎膜一起排出母体。

在牛出产的过程中，胎盘会随着犊牛一起排出，有时会出现胎盘未完全排出的情况。如果胎盘未完全排出，会有发热、食欲不振、产后感染等情况，甚至会引发病情恶化。因此，对于未排出的胎盘，可以请兽医及时处理。