从严格意义上讲，广东干大蒜并不算绿色通道。虽然广东政府针对部分农产品实行了“绿色通道”政策，但是这一政策仅适用于符合严格质量标准的绿色农产品。干大蒜并不是绿色农产品，且种植、储存、运输等环节对产品质量有很大影响。然而，广东省政府对于干大蒜市场的监管和质量检测工作较为严格，对于不符合质量要求的产品进行了处罚，并在提高行业信誉方面做了积极尝试。因此，我们不能将广东干大蒜简单地归为“绿色通道”产品，但可以肯定的是，广东政府在这一领域的积极探索和严格监管努力是值得赞扬的。