糍粑辣椒是一道非常受欢迎的川菜调料，主要用于炒菜、火锅等。以下是糍粑辣椒的商用做法：
原料：干辣椒500克，花椒100克，食盐50克，食用油适量。
步骤：
1. 将干辣椒和花椒用清水洗净，晾干水分。
2. 将干辣椒剪成小段，花椒用刀轻轻压碎。
3. 将剪好的辣椒和花椒放入锅中，用小火慢慢炒香。
4. 炒至辣椒颜色变深，出香味时，加入食盐搅拌均匀。
5. 继续翻炒，直到辣椒变得脆硬，颜色更深。
6. 炒好的辣椒晾凉后，放入石磨或者料理机中研磨成粉末。
7. 将研磨好的辣椒粉过筛，去掉大块的辣椒皮和花椒渣。
8. 最后加入适量的食用油，搅拌均匀，即可制成糍粑辣椒。
注意事项：
1. 炒辣椒时一定要用小火，否则容易炒糊。
2. 研磨辣椒粉时，可以根据需要调整粒度，越细的辣椒粉味道越浓郁。