在Word文档中突出正文的一个字可以使用以下几种方法：

1. 使用粗体：选中要突出的字，点击字体工具栏上的粗体按钮或使用快捷键Ctrl + B。

2. 使用斜体：选中要突出的字，点击字体工具栏上的斜体按钮或使用快捷键Ctrl + I。

3. 使用下划线：选中要突出的字，点击字体工具栏上的下划线按钮或使用快捷键Ctrl + U。

4. 使用加粗斜体：选中要突出的字，点击字体工具栏上的加粗斜体按钮或使用快捷键Ctrl + B和Ctrl + I组合。

5. 调整字体颜色：选中要突出的字，点击字体工具栏上的字体颜色按钮，选择要突出的颜色。

6. 使用突出显示：选中要突出的字，点击字体工具栏上的突出显示按钮，可以选择在文字上方添加颜色背景或者在文字下方添加颜色背景。

7. 使用插入形状或文本框：将要突出的字拷贝到插入的形状或文本框中，然后调整形状或文本框的样式、颜色等。

以上是几种常见的突出正文中一个字的方法，具体选择哪种方法取决于个人喜好和文档的要求。