煤矿、建筑施工、交通运输、石油化工、电力、冶金、机械

根据《国民经济行业分类》（GB/T 4754—2002），将行业划分为三个类别：一类为风险较小行业，二类为中等风险行业，三类为风险较大行业。

根据人力资源和社会保障部办公厅发布的《关于工伤保险行业风险分类的通知》，工伤风险程度较高的行业包括：煤矿、非煤矿山、建筑施工、交通运输、石油化工、电力、冶金、机械、轻工、纺织、烟草、商贸服务等。

因此，七大行业中的工伤风险程度较高的行业包括煤矿、非煤矿山、建筑施工、交通运输、石油化工、电力、冶金、机械和轻工。