广东揭阳经济一枝独秀的原因可以归结为几个方面。

首先，揭阳地处岭南地区，交通便捷，拥有良好的港口和机场，方便商品出口及运输。

其次，揭阳市政府在城市化进程中重视经济发展，大力推动工业和城镇建设，不断吸引外来投资，培育了一批有实力、特色鲜明的企业。

另外，揭阳市优越的自然条件和温暖湿润的气候为当地的农业、食品等行业提供了得天独厚的发展机会。总之，揭阳市政府高度重视经济发展，着力打造综合竞争力，各项措施得当，才使得揭阳经济脱颖而出，在广东省内成为一枝独秀之地。