齐齐哈尔烤肉之所以价廉物美，主要得益于其独特的制作工艺和选材。首先，齐齐哈尔烤肉借鉴了多民族的烤肉、烤串技艺，融入了本地特色，形成了别具一格的风味。其次，在选材方面，齐齐哈尔烤肉主要以荷斯坦黑白花奶肉牛为主，这种牛肉肉质有嚼劲儿，自带奶香味儿。

此外，齐齐哈尔烤肉的制作环节也充满创意。例如对于食材的处理，将牛肉切成介于块和片的形状，既能快速熟透又不会太干；在腌制过程中，将牛肉放入盆中，加入豆油、五香粉、盐等调料，同时还会加入半个洋葱和啤酒，这样既提鲜又保证牛肉的鲜嫩。

齐齐哈尔烤肉的另一特色是每家都有自己的拌肉高手和独特的拌肉配方。这使得每一家烤肉店都能形成各自的特色口味，为食客提供了丰富多样的选择。正因为这样的独特之处，使得齐齐哈尔烤肉深受国内外消费者的喜爱。

最后，齐齐哈尔烤肉的普及性也是价格低廉的一个重要因素。在齐齐哈尔，家家都有个小烤锅，随处都可以买到黑炭和拌肉料。这种家庭式的烧烤方式不仅降低了成本，也让每一个齐齐哈尔人都能享受到美味的烤肉。