1 是的，娃娃菜就是白菜心。

2 娃娃菜和白菜的区别在于，娃娃菜是白菜在生长过程中被人工采摘了嫩叶，留下了心部，味道更加嫩滑，口感更加爽脆。

3 娃娃菜和白菜在烹饪方式上都可以使用，但是娃娃菜更适宜做凉拌菜、火锅等口感需求较高的菜肴，而白菜更适宜做炖汤、烧菜等口感不太讲究的菜肴。