在武汉，有几家蛋挞口碑较好的店铺，以下是其中的一些：

1. 香特丽：这家位于南京路的蛋挞店在武汉最早引入葡式蛋挞，口感和味道都相当不错。但最近几次品尝时，发现口感略有下降，可能是因为名声在外，生意繁忙，导致蛋挞制作不够精细。

2. 甜丫牙的西点：这家位于前进四路中山大道路口的新开蛋挞店，门面虽不大，但生意非常好。其葡式蛋挞制作精美，口感鲜美，颇受顾客喜爱。

3. 肯德基：肯德基的蛋挞在武汉也有很高的人气，口感香滑，味道适中。五一假期期间，肯德基还推出了买1送1的优惠活动。

4. 芳叔：芳叔的蛋挞在武汉也非常有名，其流心芝士蛋挞口感丰富，朱古力蛋挞也颇受好评。

这些店铺的蛋挞各有特色，具体哪家好吃因个人口味而异。建议您可以根据自己的喜好和地理位置，尝试购买不同店铺的蛋挞，找到自己最喜欢的口味。