广东和广西都有着各自独特的鱼生文化和口味风格，难以说哪一个更好吃。

广东鱼生注重清新爽口，需选用鲜活的鱼肉进行制作，味淡而不失鲜美；而广西鱼生却重口味调料，口感略微重一些，更多使用腌制和辣椒等特色调味，味道较为浓郁。不同的口味和文化背景让两种鱼生都有着独特的魅力和口感，各有千秋。重要的是选择正宗的制作方法和新鲜的食材，才能真正体验到它们的地道美味。