大论文页眉的设置需要根据不同章节的要求进行具体设置。具体操作如下：首先打开“页眉和页脚工具”，在“页眉”区域中选中“编辑页眉”，然后点击“不同第一页”、“不同偶数页/奇数页”等选项，根据需要选择。

完成之后，在每章的第一页或指定页码处插入新的页眉，进行具体的设置，如插入章节名、页码等信息。同时，需注意页眉的格式、字体等与正文保持一致，避免出现不协调的情况。根据以上步骤，可以轻松设置每章不同的页眉。