原因是中餐制作过程相对于西餐更复杂，需要更多的人力投入，但是占比太高，会使餐厅成本过高，从而影响经营利润。
合适的占比可以保证中餐的品质和口感，同时也不会给餐厅带来太大的经营负担。
此外，中餐人工占比还和餐厅规模、经营策略等因素有关。
如果餐厅希望通过中餐打造特色品牌，那么适当提高中餐人工占比也是可以考虑的。
除了中餐人工占比外，提高中餐的效率也是餐厅节约成本的一个重要策略。
例如，采用现代化设备辅助制作、优化工作流程、提高员工技能水平等，都可以在不影响品质的情况下提高中餐的制作效率，从而尽量减少人工成本。