做法是将茄子切条浸泡盐水加醋，豆腐切块煎至金黄，炒熟的肉末加入调料煮开，最后将豆腐、茄子和肉末放入砂锅中烧开焖煮，制作出一道香喷喷的肉末茄子豆腐煲。