新鲜的海蛎子洗净，加少许盐、料酒、葱姜腌制15分钟。

碗中打一个鸡蛋，放入适量的淀粉和面粉，少许盐、十三香调味，搅拌成糊状。

将腌好的海蛎子放入面糊中，裹满面糊。

锅中放油，待油热后，放入海蛎子，炸制表面金黄捞出。

待油温升高后复炸一遍，这样可以使表皮更酥脆。

盘中放少许盐和黑胡椒粉，调成椒盐，摆盘即可。