江德福后来又娶了安杰是因为他认为自己与第一任妻子性格不合，最终导致离婚。而遇见安杰后，两人性格相近，共同爱好也很多，而且江德福非常欣赏她的才华和智慧，因此萌生了想要与她共度余生的想法。虽然这段婚姻也没有经受住风雨的考验，但可以看出，江德福后来又娶了安杰是出于他对新婚姻的憧憬和寻求更好的配对。