白鹭的肉是粉红色的。

1. 白鹭属于鸟类中的一种，它们的食性主要是水生生物，如鱼类、甲壳类动物等，这些食物中含有血红蛋白，所以白鹭的肉颜色会受到食物的影响。

2. 此外，白鹭的肉在烹饪过程中也可能会因温度、烹饪方式等因素而发生变化，但通常情况下，它们的肉呈现粉红色。

白鹭是一种优雅的大型鸟类，被广泛分布在亚洲、欧洲、非洲和美洲等地。

它们通常选择在湖泊、河流、沼泽等水域周围栖息，用长长的喙捕食水中的小鱼和其他水生动物。

由于白鹭在人类文化中具有特殊的象征意义，因此在某些地区人们也会以不同的方式对待它们。