三菇小炒是一道色香味俱佳的家常菜肴，主要食材包括海鲜菇、杏鲍菇和虫草菇。下面是这道菜的具体做法：

准备好海鲜菇、杏鲍菇和虫草菇，将这三种菌菇分别清洗干净，并撕成小条。清洗后，将菌菇沥干水分备用。

炒锅里倒入适量的油，待油热后，放入沥干水分的菌菇快速翻炒。

在菌菇炒软后，加入适量的盐和五香粉进行调味。

另取一小碗，放入淀粉和葱花，加入适量的水调匀，形成芡汁。将调好的芡汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让菌菇充分裹上芡汁。

完成以上步骤后，一道美味的三菇小炒就做好了。你可以根据自己的口味和需求调整调料的用量，享受烹饪的乐趣。