沙拉酱出现生油味通常是因为油脂与其他成分没有充分乳化混合，或者是使用了品质不佳的油。以下是一些补救措施：

1. **重新搅拌**：将沙拉酱彻底搅拌均匀，可以使用打蛋器或者搅拌机，以帮助油和其他成分更好地乳化。

2. **添加醋或柠檬汁**：适量增加醋或柠檬汁可以帮助改善油脂的分散，使沙拉酱更加细腻。

3. **加入芥末**：少量芥末也有助于稳定乳化，减少生油味。

4. **使用乳化剂**：可以使用少量的蛋黄、芥末粉或者商用乳化剂来帮助油水混合物更好地结合。

5. **更换油脂**：如果是因为油品质问题导致的生油味，可以尝试更换新鲜、高品质的油。

6. **添加其他调味料**：适量增加盐、糖、胡椒粉等调味料，可以提升沙拉酱的整体风味，从而减少生油味的影响。

7. **增加固体成分**：加入切碎的洋葱、蒜末、香菜等固体成分，可以增加沙拉酱的口感和风味，从而分散生油味。

8. **冷藏**：将调好的沙拉酱放入冰箱冷藏一段时间，有助于成分间的融合，有时候也可以减轻生油味。

如果以上方法仍然无法解决问题，可能需要重新制作沙拉酱。在制作沙拉酱时，确保油是慢慢加入并且不断搅拌，以便充分乳化。此外，选择新鲜的原料和高质量的油也是避免生油味的关键。