带皮三文鱼可以采用香煎的方式进行烹饪，以下是具体的步骤：

三文鱼切小块，用盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时。

锅里倒少许食用油，冷锅下蒜瓣。

把三文鱼皮朝下铺在锅里。

中小火煎3-4分钟，直到三文鱼的颜色变为淡粉色，即为熟了。

出锅，挤上几滴柠檬汁味道更赞。

以上步骤仅供参考，您可以根据个人口味和实际情况进行调整。例如，可以在煎好的三文鱼上加入一些自己喜欢的调味料和配菜，如酱油、蜂蜜、柠檬汁、芝士、蔬菜等，增加口感和营养价值。同时，也要注意火候的控制，避免煎过头或煎不熟，影响口感和健康。