洗车店员工突然离职，首先需要评估在员工离职前留下的工作是否能保证正常运营，如果不能则需要立即招聘新员工或调整工作安排。同时，要与离职员工进行沟通，了解其离职原因，防止类似情况再次发生。另外，要遵守相关劳动法规，处理好离职手续，保证员工的合法权益不受损失。最终目的是保证洗车店正常运营，维护好员工和客户的关系。