鲜芡实，又称作鲜莲子，用来煮甜汤是一种非常滋补的做法。以下是一种简单的鲜芡实甜汤的煮法：

材料：

- 鲜芡实（鲜莲子） 200克

- 冰糖 适量

- 清水 适量

- 枸杞 少许（可选）

- 红枣 几颗（可选）

步骤：

1. 首先将鲜芡实表面的硬壳剥掉，取出里面的果肉。如果使用的是干芡实，需要提前泡发。

2. 把处理干净的鲜芡实放入锅中，加入适量的清水。水的量可以根据个人喜好来定，喜欢浓稠一点的可以少放点水，喜欢稀一点的就多放些水。

3. 开大火将锅中的水煮沸，然后转中小火煮大约20-30分钟，让芡实的味道充分释放出来。

4. 放入冰糖，根据个人口味调整甜度。冰糖完全融化后，尝一下甜度是否合适。

5. 如果喜欢，可以在最后5分钟加入事先泡发好的枸杞和去核的红枣，增加甜汤的营养和风味。

6. 煮至所有材料都煮透，汤汁浓郁即可关火。

7. 将甜汤倒入碗中，稍微冷却或放置温热后即可享用。

鲜芡实甜汤具有很好的养生效果，尤其适合夏季饮用，可以清热解暑，滋阴润肺。