根据当地经验，扬州施桥地区可以在大面积的荒地和稻田里挖到野菜。在春季，可以采摘野蒜薹和茶树菇，夏季则可以寻找水稻田里的嫩芽、马齿苋、苦菜和莴苣等。秋季时，可以在田野里找到野胡萝卜、香菜和蕨菜等。不过，在采摘过程中一定要注意安全，避免误食有毒植物和踩进水坑。同时也要注意保护环境，不要过度挖野菜，注意不要破坏自然生态环境。