巴河莲藕是四川省自贡市独有的特色水蔬菜，有着独特的风味和营养价值。它的主要特点有以下几个方面：

首先，巴河莲藕的外观呈长圆柱形，表面有细密的纵纹和淡黄的色泽，十分美观；

其次，巴河莲藕的质地细腻、爽脆、口感清甜，能生食、熟食和制成多种美食，深受人们喜爱；

最后，巴河莲藕具有丰富的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对肝脏、肾脏、血管等器官具有保健作用。因此，巴河莲藕是一种极具特色和价值的水蔬菜。