“毛芋”，俗称芋头，有“芋头”和“母芋”，长江以南，广东的为最好。

广东香芋（广东炮弹香芋）因其个头超大、芋肉香粉、品质稳定的特点，渐渐成为新宠，在市内有做芋头菜式的食肆都能看见它的身影，它是全世界最大，最有经济价值，最有投资潜力的炮弹芋头品种，是当之无愧的芋中之王。

刚从母芋生长出来的芋头，广州话叫：芋头仔，在中秋节常用来做美食，贴上生抽美味一翻呀！

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、