荞麦面的营养价值很高，含有丰富的膳食纤维、维生素B1、B2、E、烟酸等。荞麦面的吃法有很多种，可以做成汤面、炒面、凉面等。以下是一些常见的荞麦面做法：

- 番茄浓汤肥牛面：将荞麦面煮熟，加入番茄浓汤中，再加入肥牛片，即可食用。

- 酱汁荷包蛋焖面：将荞麦面煮熟，加入荷包蛋和酱汁，即可食用。

- 红烧牛肉面：将荞麦面煮熟，加入红烧牛肉和蔬菜，即可食用。